Op de Vakantiebeurs
In 2026 mocht ik alle dagen helpen bij de insectenproeverij op de Vakantiebeurs. Hierbij geef ik allerlei informatie over de voordelen van het eten van insecten. Voor veel mensen is dit hun eerste ervaring met de insecten. Het is mooi om te zien hoeveel mensen om zijn, wanneer ze het eenmaal aandurven om te proberen.
Tijdens de proeverij is er de mogelijkheid om meelwormen, krekels en sprinkhanen te proberen. Daarnaast ook meelwormen met kruiden, chocoladekrekels en zelfs een lekkernij waarin de meelwormen verwerkt zijn. Dit jaar kon je brownies met chocoladesaus proberen. Sommigen zagen zichzelf al thuis op de bank met een bakje meelwormen. Een beter resultaat kunnen we natuurlijk niet krijgen.
Duurzaam insecten eten
Bas Godschalk vertelt met veel passie over het eten van insecten, met zijn bedrijf Duurzaam Insecten eten. Door hem tijdens deze dagen te helpen, heb ik veel hierover van hem kunnen leren. Zelf geeft hij veel les op basisscholen, om kinderen vooral te leren hoe leuk het is. Op zijn site kan je de webshops vinden die in Nederland de insecten verkopen. Ze kunnen namelijk wel eens wisselen en op deze manier ben je altijd op de hoogte.
De toekomst
Al jaren wordt gezegd dat het eten van insecten normaal zal worden in de toekomst. Helaas werkt dit op basis van vraag en aanbod. Er zijn dus maar enkele webshops in Nederland beschikbaar om de insecten te kopen. Insecten zijn gelukkig heel erg gezond en goed voor zowel ons als de planeet. Daarnaast, zijn ze ook nog eens lekker.
Bereiding
Wanneer ze ongeveer drie maanden oud zijn, worden ze in een vriezer gelegd. Tijdens het vriesdrogen komen de beestjes te overlijden. Hierna worden ze in de oven gedaan, op een lage temperatuur. Op deze manier gaat alle vocht eruit, waardoor ze een langere houdbaarheidsdatum hebben. Op moment van verkoop hebben ze geen inhoud meer en is de buitenkant lekker krokant.
De bio-industrie
Uiteraard is een van de vraagstukken die veel langskomt de bio-industrie. Onder het mom van 'weet wat je eet', is dit ook zeker heel belangrijk. Veel mensen hebben niet door hoeveel water er nodig is voor vleesproductie. Daarnaast komt het meeste vlees uit het buitenland, omdat het economisch voordeliger is om ons vlees te transporteren.
De voordelen
Naast de smaak heeft het eten van insecten nog vele anderen voordelen. Het kweken wordt lokaal in Nederland gedaan, waar strenge documentatievereisten aan hangen. De hoogte van eiwitten is veel hoger in vergelijking van vlees of vis. Daarnaast zitten ze vol met vitaminen en mineralen. Tot slot is het percentage wat voor consumptie gebruikt wordt ook hoger.
De feiten op een rijtje
Momenteel zijn er van ongeveer 2.000 soorten bekend dat de mens het veilig kan eten, hiervan zijn er vier goedgekeurd voor consumptie in Nederland. Je eet zonder het te weten al zo'n 500 gram insecten per jaar, wat door ander eten verwerkt is zoals E-nummers. Voor één hectare insecten is minder dan 10 liter waren nodig en veel minder voedsel. Er zit gemiddeld 56 gram eiwitten per 100 gram. Daarnaast bevatten ze evenveel vitamine B1, B2, B12 en omega 3 & 6 als in vlees of vis. Er is 80% eetbaar en er wordt voor productie 99% minder broeikasgassen gecreëerd.
Persoonlijke mening
Ik was zelf vooral verbaasd over hoe laag de eiwitten in kip zijn (zo'n 25 gram per 100 gram). Daarnaast wist ik dat insecten gezond waren, maar niet dat zij zo rijk aan vitaminen en mineralen zijn. Ook vind ik het jammer dat wij gemiddeld maar zo'n 55% van de kip en 40% van het rund of het varken eten. Vanwege de vele voordelen en groeiende interesse, is het ook jammer dat dit nog niet opgepakt wordt op grotere schaal.
Informatiebron
Ben jij iemand die de insectenproeverij wil inhuren, dan kan dit via de website. Het doel is om mensen kennis te laten maken en te informeren over het eten van insecten. Dit kan voor kinderen, bedrijfsuitjes of beurzen. De mogelijkheden om de insecten door eten te verwerken is eindeloos en dat willen wij absoluut in de praktijk laten zien. We doen dit al een paar jaar op de Vakantiebeurs in Utrecht.
Meer lezen over de Vakantiebeurs: Vakantiebeurs | Dé Vakantiebeurs van Nederland
Meer lezen over Insectenproeverij: Insectenproeverij
Meer lezen over Duurzaam Insecten Eten: Duurzaam Insecten Eten
2026
At the Holiday Fair
In 2026, I was fortunate enough to help out every day with the insect tasting at the Holiday Fair. I provided all sorts of information about the benefits of eating insects. For many people, this was their first experience with insects. It's wonderful to see how many people were captivated once they finally dared to try them.
During the tasting, there was the opportunity to try mealworms, crickets, and grasshoppers. There were also mealworms with herbs, chocolate crickets, and even a treat made with mealworms. This year, you could try brownies with chocolate sauce. Some people could already picture themselves at home on the couch with a bowl of mealworms. We couldn't have asked for a better result.
Sustainable Insect Eating
Bas Godschalk passionately talks about eating insects through his company, Duurzaam Insecten eten (Sustainable Insect Eating). By helping him out during these days, I learned a lot from him. He himself teaches a lot at primary schools, especially to teach children how much fun it is. On his website, you can find the webshops that sell insects in the Netherlands. They can change regularly, so this way you're always up to date.
The Future
For years, it's been said that eating insects will become normal in the future. Unfortunately, this operates based on supply and demand. Therefore, there are only a few webshops in the Netherlands where you can buy insects. Fortunately, insects are very healthy and good for both us and the planet. Plus, they're delicious.
Preparation
When they are about three months old, they are placed in a freezer. During the freeze-drying process, the insects die. Afterward, they are put in the oven at a low temperature. This removes all the moisture, giving them a longer shelf life. By the time they are sold, they are empty, and the outside is deliciously crispy.
The Factory Farming
Naturally, one of the issues that comes up frequently is the factory farming industry. Under the guise of "know what you eat," this is certainly very important. Many people don't realize how much water is needed for meat production. Moreover, most meat comes from abroad because it's more economical to transport our meat.
The benefits
Besides the taste, eating insects has many other advantages. They are farmed locally in the Netherlands, which is subject to strict documentation requirements. The protein content is much higher compared to meat or fish. They are also packed with vitamins and minerals. Finally, the percentage used for consumption is also higher.
The facts at a glance
Currently, approximately 2,000 species are known to be safe for humans to eat, four of which are approved for consumption in the Netherlands. You unknowingly eat about 500 grams of insects per year, which are processed with other foods, such as E-numbers. One hectare of insects requires less than 10 liters of produce and much less food. There is an average of 56 grams of protein per 100 grams. In addition, they contain just as much vitamin B1, B2, B12, and omega 3 & 6 as meat or fish. 80% of the product is edible, and production creates 99% fewer greenhouse gases.
Personal opinion
I was particularly surprised by how low the protein content in chicken is (about 25 grams per 100 grams). I also knew insects were healthy, but I didn't know they were so rich in vitamins and minerals. I also find it a shame that we only eat about 55% of chicken and 40% of beef or pork on average. Given the many benefits and growing interest, it's also a shame that this hasn't been implemented on a larger scale.
Information source
If you're interested in hiring the insect tasting service, you can do so through the website. The goal is to introduce and inform people about eating insects. This can be done for children, company outings, or trade fairs. The possibilities for incorporating insects into food are endless, and we absolutely want to demonstrate this in practice. We've been doing this for several years at the Vakantiebeurs (Holiday Fair) in Utrecht.
Read more about the Vakantiebeurs: Vakantiebeurs | Dé Vakantiebeurs van Nederland
Read more about Insect Tasting: Insectenproeverij.nl
Read more about Sustainable Insect Eating: Duurzaam Insecten Eten
© Aisha Teunissen 2025 - Life_isthemeaning